「エスプリ・ナチュール」の
優しさにあふれるワイン

生産者について

1966 年、現在の当主マルレーヌさんの父・ジェラール・デロン氏がドメーヌを設立。当時は、協同組合にぶどうを供給するぶどう農家でした。
1980 年より元詰めを開始し、2002 年、現在の当主マルレーヌさんがドメーヌに参加、2008 年からは夫のダミアンさんもドメーヌに加わり、今の体制となりました。
ドメーヌの信念は、「エスプリ・ナチュール」。当主のマルレーヌさんは、自然体の美しさが魅力的な方で、ライフスタイルからワインづくりの端々にまで彼女の「エスプリ・ナチュール」を感じることができます。
自然や生態系の尊重、共存をめざしながらぶどうを栽培し、できるだけ人の手を介入させることなく、その自然なありのままのぶどうを豊かに個性的に表現したワインをめざしています。2015 年には、より環境に配慮した栽培方法を取り入れたOCACIA の認可をうけ、さらに2016 年からは、ボルドー液の使用も最小限に減らすなどビオロジック栽培にも着手しています。
彼女のワインは、自生酵母を使い、マロラクティック発酵には、自身のドメーヌの冷蔵保存した澱を使用。また、ドザージュにも自社のぶどうをベースとしたリキュールを使用するなどドメーヌとその近辺でつくられたものを使用しており、地元セザンヌへの愛にもあふれたワインとなっています。

畑・醸造について

所有する畑は、5.30ha。アルマン(Allemant）、ブロワ（Broyes）、Sézanne（セザンヌ）の3つの区画に平均樹齢10～40年のぶどうが植わっています。
また、少し離れたVitry-Francoisにも4Haの畑を所有していますが、こちらのぶどうは、自身のドメーヌには使用せず、すべて売却しています。
醸造には、自生酵母を使用し、ステンレスタンクで5～6か月のシュル・リー熟成をおこないます。マロラクティック発酵には、冷蔵保存した澱を使用、自然な温度で約8か月かけて完了させます。

ワインについて

 　Ter Originel　

テル・オリジネル

ドゥロングのスタイルが反映されたスタンダードな1本。洋ナシやバターの香りがバランスよく混ざり合い、アペリティフから前菜まで万能なワイン。

 　Brut Rosé　

ブリュット・ロゼ

ワイルドストロベリーの香り。フルーティで爽やかな酸と細やかで柔らかい泡のバランスがよく、口当たりがスムース。アペリティフとしても、また、鶏肉のグリルなどとも相性のいいワイン。

 　Grande Réserve　

グラン・レゼルヴ

ブリオッシュやはちみつのような香り。丸みのある柔らかな口当たりで、凝縮した旨味が広がる余韻の長いワイン。フォアグラのポワレやぶどうのジュレを添えたシャウルスチーズなどとの相性が良いでしょう。

 　Linstant Boisé　

ランスタン・ボワゼ

キャラメルやバニラのような甘い香り、パイナップルのようなトロピカルでエキゾチックな香りもあります。泡は弱めで柔らかく、ワインとしての旨味がつまった一本。

 　Esprit Nature Pinot Noir　

エスプリ・ナチュール・ピノ・ノワール

きめ細かい泡と繊細な色調。ローズ、はちみつ、アーモンドのノートとしなやかでフレッシュなアタック。クリーミーでとろけるような発泡性。ストラクチャーのしっかりとしたボディ。エレガントなシャンパーニュ。

 　Ratafia de Champagne　

ラタフィア・ド・シャンパーニュ

ピノ・ムニエの搾汁を160ｌにフィーヌ・ド・シャンパーニュを68ｌ足して228ｌにしてつくっています。その後、樽熟成５年以上。アルコール度数は17.43度。 銅色がかったオレンジ色で、パイナップルのキャラメリゼやバニラの香り。クリーミーで、くるみやはちみつのようなおいしさが余韻長く続く。チョコレートやフロム・ダン ベールなどのチーズなどよく合います。