Cave Irouleguy（Irouleguy）

フランスバスク唯一の
ＡＯＣを支える協同組合

生産者について

1952年、サン・テティエンヌ・ド・バイゴリー（Saint Etienne de Baigorry）に設立された協同組合です。
バスクの地では3世紀からワイン造りが行われていたようですが、イルレギーがAOCとして認定されたのは1970年。12の村にまたがる耕作面積240haの小さな規模のAOCで、カーヴ・イルレギーでは、そのうち約60％の140haを所有しています。現在組合員は40生産者（このほかにVdTの生産者が100軒）。組合に所属しないイルレギーの生産者はわずか10軒のみです。
年間生産量は約70万本で、60％を赤ワイン、30％をロゼワイン、10％を白ワインが占めます。
顧客の多くはフランス国内のホテルやレストランで輸出はごくわずかでしたが、今やバスクは美食の地として国内はもちろん、世界中で大注目となっています。それに伴いバスク地方のワインが再評価され始め、国外での人気も急激に高まっています。現在では、生産量の70%がバスク圏内で消費され、25%がパリ、ボルドー、トゥールーズで楽しまれています。
（彼らは、この場合も「輸出」といいます）フランス国外への（本当の）輸出は、わずか5%ほど。料理とワインを目当てにこの地を訪れる観光客も多く、販売所を併設したこちらのメゾンには年間で約3万人もの旅行客が訪れワインを試飲、購入し、この地の昔ながらの素朴で優しい味わいの料理とワインを堪能しています。
赤ワインは、カベルネ・フラン、タナ、カベルネ・ソーヴィニヨンで構成され、カベルネ・フランはイルレギーが発祥の地との説もあるほど栽培の歴史が長いとされています。白ワインは、プティ・マンサン、グロ・マンサン、プティ・クルヴュで構成され、フランス国内でも再びその品質の高さが見直されています。

畑・醸造について

イルレギー全体での耕作面積は240ha。ラ・カーヴ・イルレギーは、このうち約60%にあたる140haを所有しています。
年間生産量は約70万本で、60％を赤ワイン、30％をロゼワイン、10％を白ワインが占めます。南西地方の主要品種であるタナ（地元の人は「タナット」とよびます）は、イルレギーがオリジナルです。

ワインについて

彼らのワインは、専門誌で次のような評価をうけています。
「LE GRAND GUIDE DES VINS DE GRANCE2011」BETTANE&DESSEAUVE　★☆☆☆☆／「LE GUIDE HACHETTE DES VINS2011」★★☆

【70周年記念特別限定品】

カーヴ・イルレギーは2022年に、創設（1952年）から70周年を迎えました。
この記念すべき年に、特別なワインを皆様にお届けします。

Irouleguy Blanc Elegarrekin　イルレギー・ブラン・エレガレキン

ぶどう品種：プティ・クルヴュ100%

プティ・クルビュというこれまで不当に低い評価に甘んじてきた、地元のぶどう品種を再生させ、再評価してもらいたいという思いで造りました。

栽培と醸造
・畑：標高250m　南西向きの斜面

・土壌：石灰岩と砂岩の土壌

・収穫：手摘みで最高のものを選ぶ

・醸造：全房でプレス

・熟成：コンクリートエッグタンクで3か月

テイスティング
透明感のある明るい黄金色。白い花のように美しく濃密な香り。生き生きとしたアタック、なめらかな口当たり。目の詰まった充実した液体。旨みののった丸い酸が余韻に長く続く。
サービス温度：10-12°C
料理：フォアグラ、ホタテ、貝類

Irouleguy Rouge Elegarrekin　イルレギー・ルージュ・エレガレキン

ぶどう品種：カベルネ・フラン100%

AOPイルレギーを象徴する品種「カベルネ・フラン」。この特別なワインには例外的に出来の良いカベルネ・フランを使用。これまでと、これからのカーヴ・イルレギーを象徴するワインです。

栽培と醸造
・畑：標高250m　南西向きの斜面

・土壌：石灰岩と砂岩の土壌

・収穫：手摘みで最高のものを選ぶ

・醸造：長いマセラシオンを行い、ワインへの介入はほとんどありません

・熟成：オーク樽で6ヶ月間

テイスティング

色調は美しいガーネットレッド。熟した赤い果実の豊潤な香り。美しいアロマを伴ったアタック、まろやかな口当たり。丸みを帯びた骨格に、繊細でシルキーなタンニンがあります。
余韻も非常に長い。
サービス温度：18°C前後
料理：鴨の胸肉、牛肉、セップ・リゾット

 Vin de Table Pindara Rosé Brut 　

ヴァン・ド・ターブル・ピンダラ・ロゼ・ブリュット

「ピンダラ」は、火花、やスパークの意味。甘やかでキャンディのような香り。フルーティでコクがありやわらかな味わいのスパークリングワイン。

 Irouleguy Blanc Xuri　　

イルレギー・ブラン・シュリ

エキゾチックなフルーツの香りや花の香りに樽のニュアンスがまじり、非常に複雑で厚みのあるワイン。「シュリ（Xuri）」は、バスク語で「白」の意味。川魚料理や白系のお肉料理、チーズなどと相性のよいワイン。 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2010VT：15.5/20】 【Médaille d’Or Concours Général Agricole Paris 2011】

 Irouleguy Blanc Mignaberry

イルレギー・ブラン・ミニャベリー

柑橘系のアロマとスパイスのニュアンスがバランスよく調和して、フレッシュな酸味も心地よいワイン。シーフードや魚のグリルなどは抜群の相性。シェーブルチーズともよく合います。

 Irouleguy Blanc Lehia　

イルレギー・ブラン・レイア

力強く、複雑味のあるワイン。エキゾチックなフルーツの香りやトリュフのような香りがのぞきます。すべての要素がバランスよく絡み合い、アロマティックな余韻が長く続きます。フォアグラやグリルしたロブスター、キノコ（特にマシュルームやトリュフ）のリゾット、オッソイラティなどの羊乳のチーズなどとよく合います。

 Irouleguy Rosé Argi 　

イルレギー・ロゼ・アルギ

「アルギ」は、光の意味をもち、「アンサ家の光」の意味をもつキュヴェ名。少し濃いめのガーネットロゼでイチゴやカシスの香りが特徴的。スミレの香りも。しっかりした味わいで飲みごたえのあるロゼワイン。サラミやピザとはベストマッチ ! 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2010VT：15/20、☺】

 Irouleguy Rouge Gorri 　

イルレギー・ルージュ・ゴリ

「Gori」は、赤の意。透明感のある赤色のこのワインは、カシスや、イチゴの香りと花の香りが特徴です。タンニンはこなれていて柔らか。非常にジューシーで、ピチピチした果実の味わいが印象的です。余韻も長くこのワインの偉大さを感じられます。赤身肉のグリル、少しクセのあるチーズ、マグロなど赤身の魚と相性がいいです。 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2010VT：14.5/20、☺】（※☺は、このガイド誌で「特におすすめのアイテム」） 【Médaille d’Or Concours Général Agricole Paris 2011】

 Irouleguy Rouge Mignaberry

イルレギー・ルージュ・ミニャベリー

色は濃いガーネット色、赤系の果物と樽熟成からくるフュメやモカ、バニラが素晴らしいハーモニー。力強く、余韻もとても長く、ジビエ料理、赤身肉と相性が良いワイン。 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2009VT：15.5/20】 【LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2011　2008VT：★★】

 Irouleguy Rouge Omenaldi　　

イルレギー・ルージュ・オメナルディ

 Irouleguy Rouge Gabé Sans soufre　　

イルレギー・ルージュ・ガベ・サン・スフル

「gabé(gabe)」はバスク語で「＝without、～無しに」の意味。So2不使用なことからこのワイン名に。 強いガーネット色で、黒に近い濃い色調。黒い果実やスパイス、軽いタバコのノート。フィニッシュは赤い果実とトーストのニュアンス。しっかりとしたタンニンを持つ力強いワインで、成熟度と密度が高く、余韻も長い。

 Irouleguy Rouge Kattalingorri　　

イルレギー・ルージュ・カチャリンゴリ

「Kattalingorri」は、てんとう虫の意味。。濃いガーネット色で黒系のフルーツのアタック。スパイス、たばこのニュアンス。余韻も長く、最後にトースト香や赤系の果物も特徴です。初のBIOのキュヴェ。赤身肉の濃いめのソース料理と相性が良い。 【BETTANE & DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2012　2009VT：14/20、☺】