ピュアでエレガントな
ビオロジーカバ

生産者について

2010 年にペネデスに設立された生産者です。
オーナーのハビエル・ガラレタは、1993 年にアラエック（Araex） というスペイン各地の高品質なファミリー経営のワイナリーを輸出する会社を設立し、小さく優良な生産者を世界各国に紹介してきました。

この仕事をするなかで、高品質なカバが国際的にも求められていることを感じ、他と一線を画した誠実なカバをつくろうと、優れた畑を探しまわり、ペネデスの中央に位置する現在所有する畑に巡り合いました。

ハビエルの母、コンチは、当初より息子ハビエルの夢を応援し、一緒にカバの生産に向けて奔走してきましたが、完成間近であった2010 年７月に他界。エレガントでモダンなカバというだけでなく、エレガントで卓越したものをともに目指した母コンチへのオマージュが込められたブランド名となっています。
醸造を手掛けるのは、ペネデス出身のジョアン・ラバダ氏。セパージュのブレンド比率については、ジョアンがミッシェル・ローランからのアドバイスを受けながら決定しました。

畑・醸造について

契約ぶどう畑500Haを含め、総面積は1500Ha。
平均樹齢は３０年、一部は、７０年をこえる樹もあります。砂質と粘土質土壌で、ビオロジーで栽培。
生産量は、約５００万本です。

ワインについて

 Brut Selección 　

ブルット・セレクシオン

フレッシュで輝きのあるゴールド繊細な泡が心地よいエレガントなワイン。フルーティでトースト香のニュアンスも楽しめます。 丸みのある味わいで、余韻の長いワインです。食前酒、または、サラダやお米料理、軽めの魚料理との相性のよいワイン。

 Brut Reserva 　

ブルット・レセルバ

フレッシュで輝きのあるゴールド繊細な泡が心地よいエレガントなワイン。フルーティでトースト香のニュアンスも楽しめ、やや厚みのあるワイン。 丸みのある味わいで、余韻の長いワインです。食前酒、または、サラダやお米料理、軽めの魚料理との相性のよいワイン。

 Brut Rosado 　

ブルット・ロサード

輝きのあるピンク色。繊細な泡が特徴でエレガントなワイン。熟した赤系果実のアロマがあり、口に含むとフレッシュな果実味が広がる。 食前酒、サラダやお米料理、シーフードはもちろんのこと、軽めの肉料理までカバーできるワインです。

 Brut Rosado Blush　

ブルット・ロサード・ブラッシュ

淡く洗練された色合い。華やかな香りに赤い果実のクリアなアロマ。ブリオッシュやドライフラワーのようなニュアンスがあります。味わいは調和がとれており、きめの細かい泡が長く持続します。アペリティフとして最適。

 Extrabrut Imperial 　

エクストラ・ブルット・インペリアル

グリーンがかった淡黄色。きめ細かい泡がゆっくりと立ち上り、長く続きます。フレッシュでスモーキーなアロマが魅了し、丸みのあるバランスよい果実味が楽しめます。食前酒から魚料理までお楽しみいただけるワイン。