150年以上の歴史をもつ
ビオロジックワイン＆カバメーカー

生産者について

ナヴェラン家の所有する農園の起源は、11世紀まで遡ります。19世紀の終わり、貴族出身のドン・パブロ・パレリャダ・デ・ ナヴェランがワイン醸造に適した設備をつくったのがナヴェランの始まり。以降、ナヴェラン家はフィンカ・ナヴェランの称号を受け、この地で代々ぶどう栽培、ワイン醸造を行ってきました。そして、1984年、ミチェル・ギレロン・パレリャダ・ デ・ナヴェランによって、カバス・ナヴェランが設立され、現在に至ります。110ヘクタールの農園を有し（そのうちぶどう畑は 90ヘクタールほど）、ワインやカバの生産に理想的な地域である、アルト・ペネデスの中心、カン・パレリャダに位置しています。ナヴェランでは厳格なビオロジック農業を実践、農薬や除草剤は一切使用せず、2018年より、全ての商品の認証を取得、商品には全てEU共通のロゴが入っています。品質第一で、ワインづくりを行っており、自社ぶどう100％、ヴィンテージカバ、ビーガンにこだわり、また、電力の60％は自家発電で賄っています。高品質な熟成タイプのカバや、生産量の少ないモノセパージュの高品質なワインづくりも行っており、独自のテロワールを表現したビオロジックワインづくりを目指しています。

畑について

110haもの広大な農園の中にある90haほどのぶどう畑は、自然の斜面となだらかな丘陵地からなり、日照を十分に得られ、ぶどう栽培に大変適したユニークな地形です。バルセロナからアルト・ペネデスまでは45kmほど。地中海性気候で、冬は温暖、夏は暑く乾燥した気候です。畑の北側にはモンセラート山脈があり、冬の厳しさから守ってくれます。土壌は粘土―ローム質で、区画によっては石灰質土壌。年間降水量はおよそ500mm。気温は1月に2℃、8月には30℃に達することもあり、平均気温は24℃前後。収量は低く、樹齢は高いものでは55年ほど。ビオロジック農法と手入れにより、最高品質のぶどうを生産しています。

ワインについて

 　Brut Vintage 　

ブルット・ヴィンテージ

非常に淡いブリリアントイエローで、泡立ちは繊細で規則的。繊細で軽やかなアロマと、瓶熟成による果実や花のアロマが感じられます。ふくよかでクリーミーでありながら、ドライで長い余韻が楽しめます。

 　Brut Vintage Rose 　

ブルット・ヴィンテージ・ロゼ

非常に淡いピンク色。赤い果実の第一アロマで、口当たりは軽快、しっかりと溶けこんだ泡が心地よく、長い余韻が楽しめます。

 　Dama Extra Brut 　

ダーマ・エクストラ・ブルット

グリーン・イエローがかった淡いブリリアントイエローで、繊細で規則的な泡が列をなして上昇し、王冠を形づくります。ブレンドと熟成のニュアンスがあり、心地よく、洗練され、持続性のあるスパークリングワイン。調和のとれた味わいで、長い余韻が楽しめます。

 　Perles d’Or　

ペルレス・ドール

淡いブリリアントイエローで、繊細な泡が絶妙。第一アロマと瓶内熟成由来のアロマが混じり合い、非常に心地よい香り。口当たりはふくよかで、クリーミー。繊細な泡が心地よく、バランスの取れた酸のある、エレガントでフルーティーな味わいで、長い余韻が楽しめます。

 　Perles Roses 　

ペルレス・ロセス

タマネギの皮のような淡いピンク色。ローズパールのような細かい泡がゆっくりと上昇し、王冠を形づくります。ファーストインプレッションは大変心地よく、洗練された香りが持続します。口に含むと心地よく、ソフトでクリーミーでエレガント。非常にバランスが良く、繊細、長い余韻が楽しめます。

 　Perles Blanques 　

ペルレス・ブランケス

グリーンイエローがかった、淡いブリリアントイエロー。ホワイトパールのような細かい泡がゆっくりと上昇し、王冠を形づくります。個性的でありながら、非常に心地よいアロマで、パワフルでありながら、エレガントで、五感を楽しませてくれます。口に含むと、クリーミーでありながら、パワフルで、心地よく、複雑で熟成からくるまろやか。力強く、洗練された見事な味わいは、バランスの良さ、風味の豊かさ、そして、アロマティックな余韻が持続します。