アラバらしいコクのあるチャコリ　

生産者について

2006年、アバンド・モユア家によってバスク州アラバ県の小さな田舎町に設立されたワイナリー。アラバ県はスペイン北部のバスク地方に位置し、大西洋に面したカンタブリア海に近く、ワイナリーのあるオコンド村はアラバ県のもっとも北の地域にあり、バスク地方で最も魅力的な自然渓谷のひとつ、アヤラ渓谷にあります。標高273メートル、イサルデ川の南岸に位置し、森林に囲まれた山間にあり、海洋性気候の特徴をもつ大西洋気候で、山の気候の影響も受け、ぶどう栽培にとって理想的でユニークな場所となっています。アストビサでは、環境に配慮した持続可能な農業、ガストロノミックなチャコリの生産におけるイノベーションを実践しています。

アストビサでは、農学博士のホセ・イダルゴ氏、スペイン屈指の白ワイン醸造家として知られるアナ・マルティン氏、農業エンジニア、強力な醸造学修士、経営学修士のアルバロ・ブハンダが強力なタッグを組み、ブドウ栽培から醸造に至るまで強固な技術チームを形成、ワイナリー内にはホセのアイディアが活かされた最新の醸造技術を備え、清潔に保たれた醸造所となっています。

また、パゴ・アストビサは、バスク地方で唯一、グランデス・パゴス・デ・エスパーニャに属しており、スペインのテロワールで最も重要なワイナリーのひとつと言えるでしょう。

畑について

所有面積は約7ha。７つの小区画からなり、オンダラビ・スリ、オンダラビ・ベルツァ、イスキリオタ（グロ・マンサン）が栽培されています。土壌は、非常に厚みのある白亜紀の石灰岩層、粘板岩の固い岩石で粘土質。有機物質を豊富に含んでいます。仕立てはギュイヨ・ドゥーブル。収量は、ぶどう果実の成熟とバランスを考慮し、約6000kg/haと少なく抑えています(DOでは、13000kg/haまで認められています)。栽培については、極力手を加えない「保守のみ」のポリシー。施肥の必要はほとんどありませんが、必要に応じて植物由来のオーガニック原料の堆肥を使用。害虫と病気の対策は、環境にダメージを与えないよう細心の注意を払いながら、硫黄、硫酸銅を使用しています。収穫は、ぶどうの香りがもっとも高くなった完熟期に2~3日間かけてすべて手摘みにて収穫。ワイナリー内にある醸造所で、即座に選別、除梗がおこなわれます。年間生産本数は80,000～100,000本で、うち35％がスペイン国内、65%がヨーロッパを中心とした輸出にあてられています。

ワインについて

 Arabako Txakolina Pil-Pil　

アラバコ・チャコリーナ　”ピル・ピル”　　

澄んだ輝きのある、緑がかった淡い黄色。品種特有のアロマが良く残っており、白い果実（洋梨、りんご）、柑橘類（グレープフルーツ）に、ハーブ（フェンネル）のニュアンスも感じられます。口当たり爽やかで、バランスの良いワイン。

 Arabako Txakolina Astobiza　

アラバコ・チャコリーナ　アストビサ　　

澄んだ輝きがある、緑がかった淡い黄色。白い果実（洋梨、りんご）、柑橘類（グレープフルーツ） 、桃の香りで、濃厚な品種特有のアロマが感じられます。口当たり爽やかで味わいよく、バランスが取れています。軽い苦味と、品種固有かつ栽培された土壌特有のミネラルの余韻が長く続きます。

 　Malkoa “Aged Wines”　

マルコア　“エイジド・ワインズ”

非常に複雑味のあるワイン。柑橘系（グレープフルーツ）と新鮮なアロマティックハーブのノートが主となり、そこに香辛料とバルサムのアロマが際立ちます。大西洋のワインの特性を色濃く表しており、余韻は長く続き、爽やかでコクがあり、均整が取れています。長期の瓶内保存が可能。

【2018VT：Decanter Silver Medal-92Points】

 Malkoa “Private Collection”

マルコア　”プライベート・コレクション”　

素晴らしく複雑味のあるワインで、スパイシーでバルサムの芳香のあるアロマが際立ち、柑橘系のトーンが最も強く、また、ミネラル、塩味、フレッシュで香り高いハーブのノートが感じられます。5年後以降にお飲みいただくことをお薦めします。最も良い状態でお飲みいただけるのは7年後から。　

 Arabako Txakolina Astobiza Rosé　

アラバコ・チャコリーナ　アストビサ・ロゼ　　

白い花とイチゴの香り。品種特有のミネラルと塩分を感じさせる、柑橘系の爽やかさでありながら濃厚なバランスの取れた口当たり。アロマの余韻が長く続くきます。　

 Malkoa Rosé　

マルコア・ロゼ　　

サーモンピンクの色調と清々しい香りが特徴で、ミントのようなハーブ、低地林の植物、野生の赤い果実のアロマに、アトラ ンティックワインらしいミネラルが感じられます。口当たりはバランスが良く、シルキーでボリューミー。余韻は長く、非常に味わい深いワインです。後味の酸味と苦味、ミネラル感が特徴で、長期熟成が可能。シーフードやお肉料理とご一緒に。　

 Astobiza Vendimia Tardía　

アストビサ・ベンディミア・タルディア　

清らかで濃厚な柑橘系の果実と蜂蜜のアロマが口に広がり、収穫された畑を思い起こさせる豊かな香りの余韻が長く続きます。チャコリ特有の酸味と、遅摘みブドウの優しい甘さのバランスが非常に良く取れたワイン。　

 Astobiza Vermouth　

アストビサ・ベルムー　

透き通った輝き、明るく、レモンのような黄色。フレッシュ、繊細、複雑で濃厚、リンゴや花、ハーブのアロマで、口に含むと、酸味と苦みのバランス良いまろやかなブドウのフレッシュな味わいが口の中に豊かに広がります。バランスの整った良いハーブの複雑味を伴う、青いレモン、オレンジ、グレープフルーツが感じられ、余韻には、柑橘系とまろやかな苦みの豊かな香りが長く続きます。

 Astobiza Dry Gin Premium　

アストビサ・ドライ・ジン・ブレミアム　

個性豊かで、複雑味があり、たっぷり含まれるジュニパーベリーと、ブドウ畑の植物と地産の柑橘類のフレッシュな香りが絶妙にバランスの取れたジン。